La celiaquía es una enfermedad intestinal crónica que provoca una mala absorción, debida a la alteración de la mucosa del intestino delgado más próxima al estómago, pudiendo presentarse tanto en la infancia, que es lo más común, como en la edad adulta. (Símbolo internacional sin gluten)
Se caracteriza por la intolerancia al gluten, complejo de proteinas [...]
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La celiaquía es un proceso alérgico, una enfermedad crónica intestinal producida por el trigo y todos sus derivados. El glúten es una proteína que se encuentra en muchos cereales, en el caso del trigo su presencia es de un 80%. Las personas que presentan esta reacción alérgica se denominan celíacos. Esta enfermedad se detecta en [...] |
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