La espelta es un cereal adaptado a climas duros, húmedos y fríos. Se trata de una variedad del trigo, también llamada trigo verde, trigo salvaje o escanda.
La espelta es un trigo de espiga aplanada cuyos frutos están adheridos a la cascarilla y tienen un color tostado claro.
Su cultivo se extendió desde Oriente, en la Edad [...]
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En nuestro cuerpo el páncreas tiene como misión producir una hormona llamada insulina que es la encargada de regular la glucosa o lo que es lo mismo el azúcar que tenemos en sangre. Cuando la tasa de azúcar en sangre se sitúa por encima de los niveles considerados normales que serían entre 70 y 100 mg. [...] |
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