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Semillas de amapola

AllNatura — Mon, 02 Aug 2010 11:23:25 +0000

Alimento natural muy efectivo para combatir el estrés. Las semillas de amapola ejercen un suave efecto sedante sobre el sistema nervioso y combinadas en una infusión de azahar o tila, pueden ser un excelente remedio natural contra el insomnio. También constituyen una buena fuente de calcio y fósforo, así como de proteínas y ácido linoléico. Sus propiedades antitusivas y expectorantes pueden aliviar los síntomas de catarros y resfriados.

En la cocina uno de sus usos más acertados y comunes están en panadería, bollería y ensaladas.

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Semillas de Linaza

AllNatura — Mon, 12 Apr 2010 14:16:25 +0000

La linaza es la semilla de la planta Linum usitatissimum (lino). Es usada para consumo humano, por ejemplo en infusiones. De la semilla se extrae el aceite de linaza, el cual es rico en ácidos grasos de las series Omega 3, Omega 6, y Omega 9 (ver más adelante). Este aceite es usado además en la industria cosmética, en la fabricación del linóleo y en la dilución para pintura de telas. La calidad de este varía tanto con la calidad de la materia prima empleada como con los procesos de prensado empleados para su extracción. Se pueden diferenciar básicamente el aceite obtenido en frío, de mayor calidad, del obtenido con ayuda de temperatura. La calidad varía de diversos factores, entre ellos el contenido de mucílagos.[1]

Los aceites secantes empleados primordialmente en actividades artísticas son: el de linaza, adormidera y de nueces; todos ellos con características en el secado y empleo particulares. Como una variación de este aceite se encuentra el aceite negro, cuyo descubrimiento se atribuye a Jan Van Eyck. Se produce cociendo el aceite de linaza con carbonato de plomo a un 10 por ciento y dientes de ajo como catalizador. Se obtiene un aceite espeso que se filtra cuando se decanta el carbonato de plomo que aparece como gris plomizo. Este aceite negro se puede decolorar y convertir en rubio batiéndolo con agua oxigenada.

La linaza tiene propiedades nutricionales interesantes y efectos potencialmente beneficiosos para la salud. Estas propiedades se deben a su composición química (ver tabla 1), como la gran cantidad de fibra dietética, ácidos grasos poliinsaturados y fitoquímicos como los lignanos. Un 25-30% de la semilla de linaza se compone de fibra dietética de la cual una tercera parte es fibra soluble y el resto fibra insoluble.
En el mundo de la medicina naturista, la linaza se considera un laxante ligero. Las propiedades curativas de la parte babosa de la linaza se deben a su contenido de aceite linólico, proteína, lecitina y sobre todo a su contenido de ácido linólico. Al contacto con agua, la cáscara de la semilla de linaza desarrolla una baba además de aumentar su volumen, también conocido a este proceso como hinchamiento. AL ingerirse, esto estimula los receptores ubicado en las paredes intestinales que se expanden; esto genera, como reflejo, excreción.

La producción de mucosidad de linaza se obtiene al remojar las semillas en agua tibia o fría por más de media hora o toda la noche en el caso de remojar en agua fría. Esta mucosidad, por cierto, es similar a la intestinal.

Fuente:wikipedia.org

En nuestra tienda puedes comprar semillas de linaza como:

Arroz al limón

AllNatura — Mon, 01 Feb 2010 15:11:30 +0000

Ingredientes:
• Taza y media de arroz ecológico
• 2 cucharadas de coco desecado
• 2 tazas y media de agua
• 1 cucharadita de cúrcuma bio molida
• 2 cucharadas de leche de coco bio
• 4 hojas de curry
• 1 guindilla verde sin semillas picada
• Media taza de ghee
• 1 limón
• 2 cucharadas de anacardos machacados
• 1/3 cucharadita de semillas de mostaza

Cocer en una cacerola el arroz con el agua y la cúrcuma a fuego fuerte hasta que hierva,tapelo bien y deje cocer a fuego lento durante 15 minutos. Humedezca el coco desecado con la leche y dejelo aparte. Tostar las hojas de curry, la guindilla, los frutos secos y las semillas de mostaza con el ghee hasta que revienten. Agregar el coco, el arroz y el zumo de 1 limón. Tape la cacerola y deje todo cocer el arroz durante otros 10 minutos más hasta que se consuma todo el líquido y esté seco y esponjoso. Lo puede servir con el resto del limón cortado a rodajas muy finitas.

el CALCIO

AllNatura — Sun, 11 Jan 2009 17:52:00 +0000

El 99% del calcio total de nuestro organismo se halla en el esqueleto humano. Las principales fuentes de calcio son la leche y los derivados lácteos. El calcio que se toma con los alimentos se absorbe en los intestinos en un 40%, el resto es excretado por los riñones y los intestinos. Junto con el fósforo, confiere a los huesos y dientes su dureza. Así mismo, el calcio se encuentra presente en las células, necesario para toda una serie de reacciones bioquímicas. Una falta de este podría dar lugar a calambres musculares. Los iones de calcio regulan la contracción del músculo cardíaco y, por tanto, la frecuencia cardíaca.
Es necesario que exista un nivel constante de calcio en la sangre. De ello se encarga un mecanismo de regulación muy preciso, compuesto por unas cuantas hormonas y la vitamina D, que se encarga de que los intestinos absorban la cantidad suficiente de calcio y de que llegue al torrente sanguíneo. El propio cuerpo sintetiza vitamina D. La luz ultravioleta es de gran importancia, ya que si el cuerpo no recibe luz solar, no se forma la vitamina D. Por ello es saludable estar al aire libre tanto como nos sea posible.
Si durante la juventud no se ha acumulado una cantidad suficiente de calcio, con la edad se estará más expuesto a las deformaciones óseas, la descalcificación y un mayor riesgo de fracturas. Con frecuencia los vegetarianos presentan déficit de calcio, ya que el procedente de los vegetales no se absorbe tan bien como el de la carne. En este momento es conveniente tomar suplementos de calcio. La enfermedad por carencia de calcio más conocida es la osteoporosis. Hormigueos, y dolores en las extremidades, calambres musculares, espasmos involuntarios de los párpados,comisuras o aletas nasales, uñas frágiles con estrías oblicuas, una acentuada caída de cabello, hipertensión arterial, así como la arritmia pueden ser algunos de los síntomas mas apreciables.
Los minerales como el potasio, el magnesio y el fósforo forman junto con el calcio un excelente ciclo de regulación. Si uno de estos minerales escasea o alguno de sus metabolismos sufre anomalías, el aprovechamiento del calcio se ve alterado.
Si lleva a cabo una dieta variada y completa, que incluya leche y productos lácteos a diario, alcanzará fácilmente la cantidad de calcio recomendada. No se aconsejan los refrescos siendo preferible sustituir los primeros por zumos de frutas.
Alimentos ricos en calcio son: la leche entera, mantequilla, kéfir, cuajada, yogur de leche entera, queso curado, edam, gouda, harvati, brie, camembert, azul, queso de oveja, helado,sardinas en aceite (con piel y espinas), brécol, col, hinojo, espinacas, acelgas, caña de azúcar, avellanas, semillas de sésamo y semillas de girasol.

En nuestra tienda puedes comprar productos ricos en calcio como: